Описание
- 1 Победа над конкурентами
- 2 Культурный .v. садить мясо
- 3 Полемика
- 4 Влияние
- 5 Уверенный
Компания работает над разработкой мяса, выращенного в условиях лаборатории.
Стартап из Кремниевой долины Hampton Creek объявил о выращивании культивированного мяса в лаборатории..
Стартап, самый известный собственным продуктом Just Mayo, объявил, что планирует сделать культивированное мясо (также знаменитое как лабораторное мясо или биологическое мясо) широко доступным уже в следующем году..
Чистое мясо, знаменитое как лабораторное, биологическое или культивированное мясо, создается с применением клеток животных. Некоторые ученые также применяют плазму крови плода, получившуюся от неродившихся телят (хотя некоторые торговые марки говорят, что разработали технологию, дающую возможность этого избежать)..
Подобным образом, чистое мясо не считается веганским, хотя некоторые веганы предпочитают поддерживать эту идею, так как оно может уменьшить кол-во животных, забитых для еды..
Победа над конкурентами
«К концу следующего года у нас что-то будет на рынке», – сказал изданию Quartz председатель совета директоров компании Джош Тетрик..
Это означало бы, что его продукт выйдет на рынок раньше, чем у любого из его конкурентов, включая калифорнийский стартап Memphis Meats, который стремится принести собственное «чистое мясо» в магазины в первой половине 20-ых годов XXI века, и голландский Mosa Meats, который был установлен. вверх от врача Марка Поста – одного из очень ярких представителей индустрии культивирования мяса, создавшего в 2013 году лабораторный бургер..
Культурный .v. садить мясо
Сейчас потребителям становится доступен ряд очень технологичных альтернатив мяса – либо в точках торговли, либо в ресторациях. «Кровоточащий» бургер Impossible Foods, выполненный из белков растительного происхождения и веганского гема, является одним из наиболее достоверно «мясных» растительных продуктов, и его можно приобрести в определенных закусочных в Штатах..
Beyond Meat продает некоторые из собственных заменителей мяса на основе горохового протеина ряду розничных менеджеров в Америке..
Культивируемое мясо делается из клеток животного – в отличии от таких продуктов, которые полностью растительного происхождения..
Полемика
Хэмптон-Крик, какой стоит более 1 миллиарда американских долларов, в наши дни стал предметом споров. Раньше на данной неделе большой ритейлер Target удалил все продукты стартапа с полок из соображений безопасности (хотя эти обвинения пока необоснованны..
Компания также попала в заголовки новостей, когда громадная корпорация Unilever попыталась подать в суд на бренд за нарушение законов о достоверности этикеток, объявив, что майонез должен содержать яйца..
Как веганский продукт, продукт Hampton Creek не содержит яиц. Не обращая внимания на это, Unilever отказалась от иска..
Хэмптон-Крик также привлек интерес ключевой прессы в последние недели после будущего заговора с целью вооруженного мятежа, из-за которого были выгнаны с работы три старших сотрудника..
Влияние
Какое влияние как правило имеет повсеместная доступность культивированного мяса? Брюс Фридрих – исполнительный директор Института хорошей еды [GFI] – организации, которая поддерживает компании, занимающиеся альтернативным мясом..
Он говорит: «Как только мы получим чистое мясо, которое будет конкурентоспособно по цене с мясом животного происхождения, это станет самим началом конца всего ущерба промышленного фермерского хозяйства».
Пол Шапиро, вице-президент по политике Общества защиты животных США и автор будущей книги об альтернативах мяса, добавляет: «Тот момент, что у Хэмптон-Крик так много ресурсов, очень многообещающий для ускорения коммерциализации чистое мясо «.
Уверенный
Брюс Фридлих говорит, что GFI «уверен», что Hampton Creek сможет достигнуть собственной цели на 2018 год. «Это, несомненно, амбициозная цель, но да, если есть наличие нужных ресурсов она обязана быть достижима», – говорит он..
«Хэмптон-Крик перевершила все ожидания со всем, что он намеревался сделать – он прошёл путь от основания до положения единорога ориентировочно за 5 лет..
«[Генеральный директор] Джошуа Тетрик, наверное, стремится действовать быстро и ломать голову».
Источник: www.plantbasednews.org