Описание
- 1 Рост
- 2 Магазины
Очень много людей отказываются от классического мяса животных в пользу мяса растений (Фото: Тристан Гассерт)
Согласно новому маркетинговому исследованию, к 2023 году рынок по всему миру заменителей мяса достигнет 6,3 миллиарда долларов. Сейчас он ценится в 4,63 миллиарда долларов..
В отчете этот рост поясняется «увеличившимся предпочтением вегетарианской и веганской пищи», а еще изменением течений в отношении правильного питания..
В нем добавлено: «Розничные торговцы, например Tesco, делают больше доступность продуктов без мяса на рынке. Этот сценарий стал причиной появлению спроса на заменители мяса».
Рост
Исследование предвещает, что продукты на основе темпе и пшеницы (к примеру, сейтан) обладают самым большим потенциалом роста во время данного человека..
«Темпе предлагает такие плюсы для здоровья, как очень высокое кол-во антител, уменьшение уровня сахара в организме, наращивание массы мышц, уменьшение риска диабета и уменьшение уровня холестерина в организме», – пишут авторы..
Если говорить о продуктах на основе пшеницы, они добавляют: «В зависимости от источника заменителя мяса, заменители мяса на основе пшеницы, согласно расчетам, станут самым быстрорастущим сегментом. Белки пшеницы очень выгодны и находят применение в подобных пищевых продуктах, как котлеты для гамбургеров, наггетсы и вегетарианские сосиски; эти инновационные использования делают пшеницу, среди прочего, довольно широко популярным источником заменителей мяса в прогнозный период ».
Альтернативы мясу Naturli Foods не так давно представили в Sainsbury’s (Фото: Naturli Foods)
Магазины
Согласно исследованию, розничные торговцы стали предлагать все приличное количество других продуктов из мяса. По мнению ряда потребителей магазинов, это связано с потребительским спросом..
Хлоя Грейвс, покупатель охлажденных вегетарианцев и веганов в компании Waitrose, сказала: «Наш нынешний выбор продуктов прекрасно реализуется неделя за неделей, и наши клиенты и партнеры молят о большем выборе, по этой причине мы могли ясно видеть, что есть аппетит к больше вегетарианских и веганских блюд в наших магазинах ».
Джеймс Гамильтон, покупатель приготовленных блюд и продуктов без мяса в Sainsbury’s, сказал: «Мы смотрим большой интерес наших клиентов к продуктам на растительной основе, при этом продажи нашего теперешнего выбора без мяса растут на 20 процентов каждую неделю».
Мария – редактор Новости растений. Ее работы были опубликованы Хранитель, The Huffington Post, и разные региональные газеты, а еще Веганская жизнь журнал.
Источник: www.plantbasednews.org