Если вы не можете найти заблаговременно маринованные грудки курицы, для этого ключевого блюда подойдёт обыкновенная грудка курицы без кожи и костей..
В большой сковороде готовьте грибы в 1 столовой ложечке горячего масла на среднем или сильном огне около 5 минут или до приготовления. Убрать грибы со сковороды.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и половинки грудки курицы в сковородку. Готовьте от 8 до 12 минут или пока не перестанет быть розовым (170 градусов F), перевернув 1 раз. Вытянуть курицу из сковородки и обгореть.
Снимите сковородку с огня; добавьте уксус, перемешивая, чтобы сделать слабее подрумянившиеся кусочки на дне сковороды. Отдайте сковородку на огонь. Добавьте сливки, каперсы и перец. Потом доводить до кипения. Осторожно варите без крышки в течение 2–3 минут или пока соус не загустеет. Отдайте грибы в сковородку; прогреть. Полить курицу грибным соусом. На 6 порций.
