Попробуйте этот насыщенный и бархатистый рецепт супа, в котором комбинируют ореховая тыква, карри и несладкое молоко кокоса..
В большой кастрюле обжарьте лук в горячем масле при среднем огне около 10 минут или пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте порошок карри, имбирь и соль. Готовьте еще 30 секунд.
Добавьте бульон из курицы и воду; потом доводить до кипения. Добавьте тыкву. Вернитесь к кипению; сделать меньше тепло. Варить на небольшом огне под крышкой около 40 минут или пока кабачки не станут мягкими..
Слегка остудить суп. Переложите половину супа в блендер или комбайн кухонный. Взбить или размельчить до равномерной массы. Отдайте весь суп в кастрюлю. Добавьте половинки кокосового молока и мелко нарезанную кинзу. Прогреть. Сверху посыпьте свежей кинзой. На 6 порций гарнира.
