Данный рецепт сливочного крем-брюле в себе совмещает десерт и послеобеденный напиток. В этом легком крем-брюле, состоящем всего из 6-ти компонентов, есть щепотка порошка эспрессо и немного кофейного ликера..
Разогрейте духовку до 325 ° F. В миске средних размеров смешайте яичные желтки и сахар. Взбейте до однородности.
В небольшой кастрюле смешайте половинки и порошок эспрессо; нагрейте до кипения. Понемногу вбить смесь горячих сливок в смесь желтков. Вмешайте ликер. Равномерно разлейте смесь в восемь формочки по 6 унций или кружки для духовки..
Разместите формочки в две формы для выпечки размером 13x9x2 дюйма. Налейте в кастрюли достаточно горячей воды, чтобы она доходила до середины стенок формочки..
Выпекайте около 40 минут или до той поры, пока центры не станут практически застывшими при легком встряхивании. Осторожно достаньте сковороды из духовки. Вытащите формочки из воды; остудить на решётке. Накрыть крышкой и охладить не менее 4 часов или на ночь..
Перед подачей дайте заварному крему постоять при температуре 20 градусов 20 минут. Равномерно посыпьте заварной крем турбинадо сахаром. Положите на противень. Карамелизируйте сахар на кулинарной горелке или жарьте на огне от 4 до 5 дюймов в течение 4-5 минут. * Подавайте сразу. По вашему желанию подавать со взбитыми сливками. На 8 порций.
* Совет по тестированию кухни:
Подберите кулинарный факел, если ваши блюда не подойдут для жарки.
