Описание
- 1 Ингредиенты
- 1.1 Картофельный салат
- 1.2 Одевание
- 2 Подготовка
Традиционный веганский картофельный салат! Этот сливочный салат питательный, вкусный и успокаивающий! Его можно попробовать летом в сезон гриля или в качестве классического гарнира в предверие Рождества..
(Фото: Ela Vegan)
- 30 минут Длительность
- 10 минут приготовления
- 20 минут на подготовку
- 4 порции
Ингредиенты
Картофельный салат
- 2 фунта (900 г) восковидного картофеля, нарезанного кубиками по 2,5 см
- 1 порезанный зеленый перец
- 1/2 нарезанного красного болгарского перца
- 1 лук средних размеров, порезанный кубиками
- 3/4 стакана порезанных огурцов из укропа
- по вашему желанию: оливки, серебристый лук
Одевание
- Одна банка на 15 унций (1 1/2 стакана) белой фасоли, промытой и высушенной
- 2/3 стакана (160 мл) растительного молока
- 1/4 стакана (40 г) очищенных семян конопли или 1/3 стакана замоченных кешью
- 3 чесночных зубчика
- 1 / 2-1 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка сока лайма или сока лимона
- 1 столовая ложка белого уксуса или яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки морской соли + еще по вкусу
- черный перец по вкусу
- свежий укроп по вкусу
Подготовка
- Картофель почистить и нашинковать. Если хотите, можете оставить кожуру для большей текстуры. Добавьте картофель в среднюю / большую кастрюлю и залейте водой с маленьким количеством соли. Довести до кипения, а потом убавьте огонь до кипения. Готовьте около 10 минут или пока картофель не станет мягким (однако не мягким!), После процедите и отложите..
- Добавьте в блендер бобы каннеллини, растительное молоко, семена конопли (или замоченные кешью), зубчики чеснока, горчицу, сок лайма, уксус и 1/2 чайной ложки морской соли. Взбивайте на большой скорости и если понадобится соскребите с каждой стороны, пока соус не станет полностью гладким и кремообразным. Отложить.
- В большой миске смешайте охлажденный картофель, порезанный перец, лук и огурцы из укропа. Вылейте заправку и перемешайте, чтобы перемешать.
- Попробуйте и если понадобится необходимо еще добавить соли / перца / уксуса. Я добавил еще 1/2 морской соли.
- Красиво оформить свежей зеленью на выбор и подавать при температуре 20 градусов или в холодном виде. Насладитесь! В действительности вкус лучше всего через 24 часа! Храните остатки в холодильнике до пяти дней..
Данный рецепт был переиздан с согласия ElaVegan . Поищите необычный рецепт Вот