При помощи острого ножа прорежьте карман в каждой грудке курицы, разрезая в горизонтальном положении через самую толстую часть, однако не через противоположную сторону. В маленькой миске смешайте 1/4 стакана сыра фета и цедру лимона. Выложите сырную смесь в каждый карман. Обсыпать курицу перцем и солью.
В большой сковороде разогрейте масло при среднем огне. Добавьте курицу. Готовьте 18-20 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170 градусов по Фаренгейту), перевернув 1 раз. Обсыпать оставшимся сыром фета. На 4 порции.