В маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар (при желании) и соль; отложить.
В емкости для блендера смешайте молоко, яйца и масло. Накрыть крышкой и взбивать до однородности. Понемногу добавьте хлеб, перемешивая до равномерной массы. Добавьте мучную смесь; перемешать до смешивания.
Для любого блина классического размера налейте около 1/4 стакана теста на горячую, слегка смазанную маслом сковородку или тяжёлую сковородку. (Для маленьких блинов применяйте 2 столовые ложки теста на блин.) Готовьте при среднем огне от 1 до 1-1 / 2 минуты со всех сторон или пока блины не станут золотисто-коричневыми, переходя на вторую сторону, когда у блинчиков пузырчатая поверхность, а края слегка станут сухими. . При желании подавайте тёплым с сиропом. Делает 10 больших или 20 небольших блинов. Пищевая ценность 1 большого блина.