Описание
- 1 Тепло разрушает ферменты в пище?
- 2 Готовка не разрушает питательные вещества
- 3 Невысокая костная масса
- 4 Удаление ключевых пищевых групп
- 5 Плюсы
- 6 Последнее слово
Сыроедение может быть богато суперпродуктами (Фото: Sambazon)
Мы знаем, что веганская диета полезна и совершенно неопасна, но как насчет сырого вегана
Может, вы видели диету, продвигаемую в сети YouTube полностью сырой Кристиной, которая говорит, что это самый здоровый способ питания..
Сообщается, что даже легенда тенниса Винус Уильямс клянется в сыром виде как в оптимальном способе устранить и обратить вспять заболевания и продлить молодость..
Что такое сыроедение?
Сыроеды-веганы как правило не кушают продукты, нагретые до температуры выше 118 градусов по Фаренгейту или 48 градусов по шкале Цельсия, в попытке сберечь питательную ценность продукта..
В сущности, говоря сыроедом, приготовление пищи убивает, но неужели сыроедение не надо, вредно или полезно? Что говорится в исследовании?
Тепло разрушает ферменты в пище?
Известно, что люди, сидящие на сырой веганской диете, говорят, что тепло разрушает ферменты в пище – эта доктрина считается краеугольным камнем диеты..
Ферменты, они собой представляют белки, которые служат катализаторами конкретных химических реакций в организме, действительно могут повредиться теплом..
Однако не все согласны с сыроедами в том, что важно удерживать эти ферменты в пище, не используя тепло..
Ферменты растений перемешиваются с другими белками и становятся бесполезными из-за кислот в желудке – и приготовление их не изменит этого, по словам автора книги «Плохая медицина» Кристофера Ванека..
Он говорит, что они даже не требуются для пищеварения; растительные ферменты были исключительно для растений, помогая им расти.
Сыроеды говорят, что приготовление пищи убивает питательные вещества (Фото: Клем Оноджехуо)
Готовка не разрушает питательные вещества
Популярно мнение, что приготовление пищи расщепляет клетчатку, высвобождая питательные вещества, которые в другом случае были бы недоступны из такой же сырой пищи..
К примеру, приготовление помидоров в пять раз повышает биодоступность антиоксиданта ликопина..
Приготовление продуктов с бета-каротином (например как кабачки и сладкий картофель) помогает высвобождать питательные вещества и их делает более усваиваемыми..
Овощи семейства крестоцветных (капуста, брокколи, капуста цветная, капуста, брюссельская капуста) содержат соединения зоба, которые в избытке могут помогать гипотиреозу, но как правило они деактивируются под действием тепла..
Кэтлин Зельман, магистр здравоохранения, профессор медицины , говорит: «Наперекор утверждениям многих почитателей сыроедения, приготовление пищи не делает пищу токсичной, а вместо этого делает некоторые продукты легкоусвояемыми».
Невысокая костная масса
Одно исследование связывало 100% сырую растительную диету с очень низкой костной массой, что в большинстве случаев считается показателем остеопороза и очень высокого риска переломов..
Во время исследования было проанализировано 18 строгих сыроедов-веганов в возрасте от 33 до 85 лет, соблюдающих диету в среднем 3,6 года. Искатели сравнили их с людьми, соблюдающими типовую американскую диету, а потом измерили индекс массы тела, костную массу, минеральную плотность костной ткани, маркеры изменения костной ткани и уровни витамина D..
Было найдено, что участники, соблюдающие сыроедение, имели намного меньшую костную массу..
Удаление ключевых пищевых групп
Поскольку сыроеды исключают из собственного питания фасоль, бобовые и цельнозерновые (а еще картофель – кто мог бы жить без картофеля?), Они могут соприкоснуться с риском проявления серьезного дефицита питательных веществ..
Некоторые доктора думают, что диета, состоящая лишь из фруктов и овощей, не сможет обеспечить все главные необходимые питательные вещества..
Исследование показало, что амерорея – аномальное отсутствие месячные – часто можно встретить у женщин, соблюдающих сыроедение, в результате дефицита питательных веществ и часто недоедания..
Искатели также поняли, что сыроедение связано с немалой потерей веса тела, и по этой причине его нельзя советовать на долговременной основе..
Сыроеды-веганы могут во множестве есть фрукты и овощи (Александр Подвальный)
Плюсы
В том же исследовании, которое выявило проблематику очень низкой костной массы у сыроедов, также было найдено, что у них в действительности меньше воспалений в организме, а еще невысокий уровень IGF-1, который в огромных количествах может привести к раку груди и простаты..
Сыроеды-веганы обнаружат, что легче потреблять суперпродукты в огромных количествах – они также могут существует много еды и ощущать себя удовлетворенными, поскольку сырые продукты имеют просторные размеры и очень низкокалорийны..
Известно, что сыроедение считается целебной диетой: «Сырые продукты помогают подщелачивать организм, уменьшают кислотность и имеют меньше возможностей ферментации в кишечнике и вызвать воспаление / аутоиммунные реакции», – говорит врач Акс..
Прочие положительные качества могут включать улучшение пищеварения и здоровья, уменьшение риска многих видов рака, высокую энергию и более чистую кожу..
Потребление большого числа фруктов и овощей также помогает контролировать кровяное давление; а так как в диете также мало натрия, это поможет уменьшить вероятность инсульта, сердечной недостаточности, рака желудка и болезней почек..
Последнее слово
Есть не очень много научных данных о сыро-веганских диетах – было бы полезно увидеть исследования, которые включают, к примеру, приличное количество участников..
Среди доступных научных данных идут споры о том, приносит ли сыроедение больше пользы или проблем для здоровья..
Неофициальные данные говорят о том, что в течение первых пары месяцев вы можете ощутить очень высокую энергию, чистую кожу и сопротивляемость инфекциям. Впрочем может быть так, что диета потом может привести к сложностям со здоровьем..
Еще одна вещь, на которую необходимо обратить внимание, – это вопрос, поднятый RD Кэтлин Зельман, которая говорит, что сыроедение – это ограничительный план, который станет трудно держаться в течение долгого времени..
Надеюсь, в перспективе появятся более убедительные информацию об этой диете..
Между тем, как обычно, если вы думаете о переходе на сыроедение, рекомендуется проконсультироваться с доктором..
PBN не доктор. Любая информация не должна применяться вместо медицинской консультации.
Источник: www.plantbasednews.org