Описание
- 1 Питание
- 2 Дефицит
- 3 Требования к селену
- 4 Селен в пище
- 5 бразильский орех
- 6 Очень много
- 7 Цельнозерновые, фрукты и овощи
Дефицит селена может привести к нарушениям здоровья, включая бесплодие
Селен открыли в 1817 году шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом..
Он похож на теллур, который открыли в первой половине 80-ых годов восемнадцатого века и назван в честь латинского слова «земля».скажи нам’. Берцелиус продолжил небесную тему и назвал собственное новое открытие селеном в честь «селена, греческое наименование луны.
Селен (химический символ Se) теперь применяется в качестве красителя для стекла, в фейерверках для образования красного дыма и в виде противогрибкового агента в шампунях от перхоти. Это был сульфид селена в шампуне, который убил инопланетянина в фильме 2001 года. Развитие.
Питание
В питании селен описывается как важный микроэлемент, а это означает, что нам нужно только маленькое его кол-во в нашем рационе, однако это минимальное количество совершенно нужно. Королевское химическое общество говорит, что, хотя наши тела содержат всего около 14 миллиграммов (0,014 грамма) селена, каждая клетка нашего тела содержит свыше миллиона атомов селена..
Он играет ряд существенных ролей в организме, включая иммуннитет, функцию щитовидки и репродуктивную функцию, и помогает образовывать защитные антиоксиданты, которые могут устранить повреждение клеток и тканей..
Люди с более большим уровнем селена, видимо, реже страдают некоторыми видами рака. Впрочем нет убедительных доказательств того, что добавки с селеном могут устранить рак, и, может быть, здоровое питание считается ключом к уменьшению вашего риска..
Дефицит
Дефицит селена может расширить риск инфекций и болезней и связан с рядом нейродегенеративных болезней, например как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, а еще изменения настроения, заболевания сердца и рак..
Дефицит также был связан с репродуктивными проблемами, включая мужское и женское бесплодие, выкидыш, преэклампсию, ограничение роста плода (низкорослый будущий ребенок), преждевременные роды, гестационный диабет и акушерский холестаз (заболевание печени, которое может появиться в период беременности)..
Бразильские орехи – хороший источник селена
Требования к селену
Предлагаемое дневное кол-во селена для взрослых составляет 75 мкг для сильного пола и 60 мкг для женщин, а еще для конкретного возраста:
Возраст микрограмм селена в течении дня
15-18 лет 60
19+ 60
* Министерство здравоохранения (1991) Диетические справочные значения пищевой энергии и питательных веществ для Соединенного Королевства.
Селен в пище
Селен неравномерно распределен в почве земли в результате извержений древних вулканов. Благодаря этому потребление сильно отличается по всему миру, что осложняет составление точных таблиц продуктов, которые показывают, сколько селена содержат различные продукты..
В определенных частях Европы уровень селена в почве может быть невысоким, по этой причине сельскохозяйственных животных часто кормят добавками, чтобы их мясо и молоко содержали его – также, как добавки витамина B12 дают животным..
Впрочем исследования показывают, что усредненное потребление взрослого человека в Англии составляет 48 микрограммов в течении дня, что меньше рекомендуемой нормы. Подобным образом, мяса и молока откровенно недостаточно, поскольку очень многие люди все еще потребляют их..
Если Вы беспокоитесь, вы можете отказаться от посредников, остерегаться мяса и продуктов из молока и принимать свои добавки или же просто включить в собственный рацион больше орехов и цельнозерновых продуктов. Национальная служба здравоохранения говорит, что если вы едите орехи, вы сможете получить весь селен, который вам необходим, из собственного повседневного питания..
Еда (100 г) Селен (мкг)
РНИ: 60 мкг для женщин и 75 мкг для сильного пола
Бразильские орехи 254
Семечки подсолнечника 49 *
Зеленая или коричневая чечевица сушеная, отварная 40
Орехи кешью, жареные и соленые 34
Орехи пекан 12
Грибы, обжаренные в кукурузном масле 12
Хлеб из непросеянной муки, жареный 11
Спагетти из непросеянной муки, вареные 6 *
Красная фасоль консервированная 6
Фасоль мунг, вареная 5
Рис коричневый, вареной 4
Соевое молоко 4
Содержание селена в избранных продуктах
Источник: Агентство по пищевым нормам, 2002 г. * Примерная цена.
бразильский орех
Хотя селен можно найти в мясе, рыбе и яйцах, эти продукты также содержат нежелательные вещества, также сочные животные жиры и гормоны, в то время как рыба, в основном, загрязнена ядовитыми загрязнителями..
Самыми богатыми растительными источниками селена являются злаки, зерна и бразильские орехи, которые, по данным Национального института здравоохранения США, содержат немалое количество 68-91 микрограмм на орех, и очень большое количество из них может привести к чрезмерной дозе. предел. Фрукты и овощи также содержат минимальное количество селена..
Искатели из Университета Отаго в Новой Зеландии выявили, что потребление всего 2-ух бразильских орехов в течении дня в течение 12 недель повышает кол-во селена в крови более чем на 60 процентов. Они сказали, что включение бразильских орехов в питание может избежать необходимости в добавках..
Здоровая диета из цельных продуктов – оптимальный способ получить достаточно микроэлементов
Орехи – это здоровая и питательная еда, которая считается прекрасным источником токоферола и магния. Люди, которые кушают орехи, потребляют больше фолиевой кислоты, бета-каротина, витамина К, кальция, фосфора, меди, селена, калия и цинка..
Орехи содержат ценные фитохимические вещества, а их антиоксидантные свойства сходственны брокколи и помидорам. Съешьте щедрую горсть орехов в течении дня – около 42 граммов могут уменьшить риск сердечных болезней..
Но сколько селена вы едите – это лишь часть истории; преклонный возраст, хмельной напиток и курение связаны с более невысоким уровнем селена, что дает возможность высказать предположение, что такие факторы могут оказать влияние на то, насколько выгодно вы усваиваете и сохраняете селен. Одно исследование показало, что кофе, продукты из молока, яйца и белый рис связаны с более невысоким уровнем, а хлеб – с более большим уровнем. Кажется, цельнозерновая диета даёт самую большую пользу – снова же!
Очень много
Добавки для волос, кожи и ногтей в большинстве случаев содержат селен в количестве до 100 мкг и более. Впрочем очень много селена может привести к состоянию, называемому селенозом, способное привести к тошноте, усталости, дыханию чеснока и потере волос, кожи и ногтей.!
В крайних случаях это приведет к циррозу печени, отеку легких и смерти. Недавние данные говорят о том, что очень много селена также может увеличивать уровень холестерина. Национальная служба здравоохранения говорит, что повседневный прием 350 мкг или меньше селена навряд ли причинит вред..
Впрочем одно исследование показало, что 200 микрограммов в течении дня добавок селена делают больше риск агрессивного рака простаты у мужчин с большим уровнем селена. Искатели были так озабочены, что прекратили испытание на три года раньше..
Они рекомендуют мужчинам старше 55 лет остерегаться приема добавок селена (и токоферола) в дозах, превышающих рекомендуемую диету. Другое исследование показало, что люди, принимающие 200 микрограммов селена в течении дня, имеют более большой риск немеланомного рака кожи. Эти плохие эффекты добавок появляются сильнее всего у тех, у кого есть уже большой уровень селена в крови..
Цельнозерновые, фрукты и овощи
Вера в то, что селен может бороться с раком и прочими заболеваниями, превысила интерес на добавки, не обращая внимания на отсутствие окончательных доказательств. Для селена есть достаточно неширокий диапазон между достаточным потреблением и токсичностью..
Рекомендованная доза составляет 60-75 микрограммов в течении дня, и Группа экспертов Англии по витаминам и минералам установила безопасный верхний предел для селена на уровне 450 микрограммов в течении дня. Быстрый поиск в сети интернет показывает, что многие добавки содержат 100-200 микрограммов селена; Вы видите, как легко было бы взять очень много.
Оптимальный способ получить полный набор минералов и витаминов – держаться здоровой, сбалансированной диеты с широким разнообразием цельнозерновых, фруктов и овощей. Если вы намерены принимать добавки, придерживайтесь рекомендуемой дозы..