2 – Не понравилось
5
4-звездочные значения:
4
3 звездочные значения:
4
2-звездочные значения:
3
1 звездочка:
Для приготовления этого рецепта ищите баклажаны размера поменьше. У них в большинстве случаев меньше семян и они бывают менее горькими. Этот кусок готового соуса предназначается для намазывания на хрустящий хлеб или крекеры..
Разогрейте духовку до 400 градусов F. Помойте баклажаны; отрезать и разрезать на кусочки от 1/2 до 1 дюйма. Поделите баклажаны на 2 формы для выпечки размером 15x10x1 дюйм или на неглубокие формы для запекания. Острым ножиком срежьте верхнюю часть луковиц чеснока на полдюйма, чтобы обнажить отдельные зубчики. Оставив луковицы чеснока целыми, уберите все рыхлые, обшитые бумагой слои с внешней стороны. Разместите луковицы чеснока на 12-дюймовый квадрат толстой фольги; побрызгать 1 столовой ложкой масла из оливок. Оберните луковицы чеснока фольгой, чтобы полностью закрыть их..
Обрызните 1/4 стакана оставшегося масла из оливок на баклажаны в каждой сковороде и посыпьте солью; бросить, чтобы покрыть. Разместите пакет с баклажанами и чесноком в духовку, поставив сковороды на 2 отдельные противни. Печь без крышки 20 минут, размешивая. В каждую сковородку с баклажанами добавить половину сладкого перца; перемешайте, чтобы соединиться. Печь без крышки еще 20 минут или пока овощи не станут мягкими, 1 раз перемешивая. Вытянуть сковороды и чеснок из духовки и остудить..
Переложите баклажаны и перец в достаточно большую стеклянную или неактивную миску. Выдавите чесночную мякоть из индивидуальных зубчиков в маленькую миску; Применяйте заднюю часть ложки, чтобы размять мякоть. Добавьте к чесноку оставшееся масло и сок лимона; взбейте, чтобы объединить. Добавьте масляную смесь, петрушку и порезанный орегано к смеси баклажанов; бросить, чтобы соединить.
Подавайте тут же или дайте смеси постоять под крышкой за 1 час до подачи. Или накройте и охладите смесь до 3 дней; дайте постоять при температуре 20 градусов за полчаса до подачи. (Или переложите смесь в контейнер для заморозки. Накройте и заморозьте до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в холодильнике, потом дайте постоять при температуре 20 градусов в течение 30 минут.) Красиво оформить листами орегано. Подавать с лепешками. На 40 порций (1/4 чашки).