Следуйте этому точному рецепту приготовления гладкой сливочной подливки из индейки..
Переложив жареную индейку на сервировочное блюдо, вылейте капли из кастрюли в большую мерную чашку. Обезжирьте и сохраните жир от потеков.
Налейте 1/4 стакана жира в кастрюлю средних размеров (выбросьте оставшийся жир). Вмешайте муку. Добавьте бульона или воды, чтобы оставшиеся капли в мерной чашке равнялись 2 чашкам; все сразу добавить к мучной смеси в кастрюле. Готовьте и размешивайте при среднем огне, пока не загустеет. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Приправить по вкусу перцем и солью. На 2 чашки (от 8 до 10 порций).
