2 – Не понравилось
4
4-звездочные значения:
2
3 звездочные значения:
2
2-звездочные значения:
0
1 звездочка:
Промойте фасоль и перебейте ее, чтобы удалить камни или повреждённые бобы. Разместите в 6-литровую голландскую духовку. Добавьте 8 стаканов воды; накройте и замочите от 8 до 24 часов. Обильно посыпьте курицу перцем и солью. Хранить в холодильнике без крышки, было бы неплохо на ночь.
Слить и вымыть фасоль; вернуться к кастрюле и отложить. В большой сковороде с непригораемым покрытием медленно обжарьте свинину, пока она не зарумянится. Добавьте к бобам одновременно с целыми перцами пасилья и 8 чашками бульона. Добавьте большую соль щепотка; потом доводить до кипения. Снимайте если потребуется. Варить на небольшом огне, частично под крышкой, 1-1 / 4 часа..
А в это время в сковороде, применяемой для приготовления соленой свинины, медленно обжарьте курицу кожей вниз, пока она не зарумянится ориентировочно 15 минут. ** Выньте курицу из сковородки и отложите. Слить все, кроме 2 ст. жира со сковороды. Добавьте лук и хорошо посыпьте кошерной солью. Тщательно перемешайте, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки..
Добавьте перец и чеснок; размешайте как следует. Готовьте медленно 5-10 минут, часто перемешивая. Обсыпать перцем, порошком чили и какао; размешайте как следует. Добавьте томатную пасту и мед. Готовьте еще 3-5 минут.
Если уровень жидкости ниже фасоли, необходимо еще добавить куриного бульона или воды. Залейте смесью лука и перца чашку бобовой жидкости. Довести до кипения; бережно переложить в голландскую духовку с фасолью. Попробуйте приправы и если понадобится отрегулируйте.
Добавьте куриные бедра и готовьте при слабеньком кипении в течение 10-15 минут..
Добавьте тыкву и готовьте ориентировочно 15 минут, пока курица не будет мягче, а тыква не прожарится, однако не рухнет. Уберите соленую свинину и перец пасилья и выбросьте их. Подавать с рисом с кинзой, красным луком, нарезанным перцем и сметаной. На 6 порций.
* Острый перец чили содержит масла, которые могут обжечь кожу и глаза. При обращении применяйте пластиковые или перчатки из резины..
Острый перец чили содержит масла, которые могут обжечь кожу и глаза. При обращении применяйте пластиковые или перчатки из резины..
